O Caminho para a Qualidade e Rentabilidade do Leite

Na entrevista concedida à rádio Antena Sul, Ana Luísa Almeida, analista técnica da Castrolanda, destaca que a qualidade do leite é influenciada por diversos fatores, sendo a higiene na ordenha um dos pilares centrais. Procedimentos como o uso de luvas, a limpeza correta dos tetos e o respeito ao tempo entre a preparação e o início da ordenha são cruciais. Como o leite sai do animal com contagem bacteriana zerada, a adoção dessas boas práticas visa reduzir a contaminação externa, aumentando a durabilidade e a segurança do produto para o mercado. A analista ressalta a importância do manejo dos animais, citando que o descarte dos três primeiros jatos de leite é essencial para identificar precocemente sinais de mastite. Além disso, o manejo nutricional balanceado é fundamental para que o leite atinja os níveis ideais de gordura e proteína, enquanto o armazenamento em resfriadores limpos, na temperatura e tempo adequados, preserva a qualidade alcançada na ordenha. No que diz respeito aos equipamentos, Ana Luísa orienta que devem ser lavados e sanitizados logo após o uso, utilizando produtos (ácidos e alcalinos) na temperatura e diluição recomendadas pelos fabricantes. A manutenção preventiva, incluindo a checagem de vácuo e a substituição periódica de teteiras e outros itens de borracha, é indispensável para evitar ranhuras que acumulem sujeira e prejudiquem a qualidade final. Outro ponto determinante é o treinamento da equipe, que garante a padronização do manejo e a criação de uma rotina eficiente. As vacas, por serem animais que apreciam a rotina, respondem melhor (com menor estresse e maior liberação de ocitocina) quando a ordenha ocorre sempre na mesma ordem e horário. Por fim, a assistência técnica da Castrolanda desempenha um papel de suporte contínuo, oferecendo orientações personalizadas em nutrição e controle sanitário para ajudar o produtor a identificar pontos de melhoria, elevar a rentabilidade e manter a região de Castro como referência nacional na produção leiteira.